白菜猪肉馅饺子

食材：饺子粉500克，清水300克，猪肉400克，白菜600克，韭菜100克，黑木耳10克，大葱1棵，姜1块，花生油15毫升，芝麻油10毫升，蚝油2大勺，生抽20毫升，五香粉1小勺，盐3克。

饺子粉加入到厨师机里，加入水。

厨师机搅拌大约10分钟，揉成光滑的面团，非常细腻，醒发20分钟。

揉面的时候准备饺子馅。猪肉馅直接让卖肉的帮忙搅成肉泥，木耳提前泡发。大白菜切成碎末，葱姜也切成末，泡发好的木耳也切成末。

猪肉馅、白菜末、木耳末、葱末和姜末一起混合，加入所有的调料混合均匀。

最后加入韭菜馅拌匀即可。韭菜不要放入太早，最后在包的时候再放入，更鲜美，也不会出太多的汁水。

面团搓成长条，切成大小合适的面剂子。尽量切的均匀些，这样饺子包出来就会大小一致。

撒上面粉，用手掌按扁，边缘薄中间厚。

擀成边缘薄，中间略厚的面皮，看着很透亮，饺子皮还是薄一点好吃，饺子粉能擀的更薄点。

按照自己的习惯包成形色各异的饺子。

锅里加水烧开，下入饺子煮熟，看着翻滚的饺子变胖就是熟了，水开后大约煮3分钟即可。