煮鸡蛋冷水下锅好还是热水好呢

先把鸡蛋用冷水清洗干净。然后直接冷水下锅，水开后煮8分钟左右，然后关火焖5分钟（也可以直接煮10分钟）。这样不仅鸡蛋不容易煮破皮，剥开皮后，里面蛋黄的颜色是金黄色的，好看又好吃。

煮鸡蛋必定要把鸡蛋煮熟透！在生活中，很多人爱好吃溏心鸡蛋，也就是未熟透还流着蛋黄的鸡蛋，溏心鸡蛋虽然很甘旨，但未熟透的溏心蛋有被鸡粪中的沙门氏菌污染的风险，若是蛋黄没有熟透，这种病菌就有可能会转移到人体的身上。

可以直接生吃的鸡蛋，必须是无菌鸡蛋，从母鸡和饲料，要求都是很高的，这样的鸡蛋价格也比较贵。咱们平时买的鸡蛋，都达不到可以生吃的标准。加上现在大家都不缺那点营养，所以建议尽量不要生吃鸡蛋，煮熟了以后更好。

鸡蛋是大家常吃的食材之一，营养丰富，价格便宜，老少皆宜，还被称为性价最高的补品。鸡蛋最营养的吃法有2种，一种是蒸鸡蛋羹，另一种就是水煮蛋。