怎样煮鸡蛋比较好

清洗鸡蛋

鸡蛋表面会有些残留的鸡粪便、土、粉尘之类的，因此在煮之前最好多洗几遍，用清水冲洗。但是对于暂时不吃的鸡蛋不要洗，否则会放不住的。

浸泡鸡蛋

洗完鸡蛋后，可以在盆子里吧鸡蛋浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋比较好煮。

凉水煮鸡蛋，小火烧开。

煮鸡蛋时，一开始就要用凉水，可不要用滚烫的开水，否则鸡蛋外面熟了里面还糖心。然后调成小火烧开水，煮一会儿。之后要用筷子动拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热。注意拨动鸡蛋时要小心被烫到。

控制好煮鸡蛋的时间

煮鸡蛋比较合适的时间是水开后5分钟左右，注意是水开后的时间哦，不是一开始放入凉水的时间，这样鸡蛋煮不熟的，会有残留的细菌等有害物；但鸡蛋也不要煮的太过，超过10分钟会破坏鸡蛋里的营养。

煮好鸡蛋后冷却技巧

鸡蛋煮熟后，想让鸡蛋更容易扒壳，可以把鸡蛋放到凉开水里过一下，但是不要用凉水，生的凉水里含有不少细菌，浸入鸡蛋里人吃了不卫生。