煮鸡蛋煮多久？

1.鸡蛋煮9 ~10分钟，味道最好，最营养健康。鸡蛋尽量不要放在沸水中煮，否则不仅会导致蛋壳破裂，蛋液流出，还容易烫伤手指。

2.正确的做法是将鸡蛋用冷水煮开，慢慢加热，煮开后小火煮3分钟，停火后浸泡5分钟。煮好的蛋清鲜嫩，蛋黄不老。

3.不同时间煮的鸡蛋在体内消化的时间不同，煮的时间越长，消化的速度就会越慢。比如稍微煮熟的鸡蛋最容易消化，大概一个半小时就能消化，但是如果煮的时间长，可能需要3、4个小时才能消化。

鸡蛋没煮熟的危害：

如果鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，里面会发生一系列的化学变化。蛋白质的结构变得更加紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，难以消化。鸡蛋中的蛋白质含有较多的蛋氨酸。长时间加热后会分解硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成不易被人体吸收的硫化铁，造成更多的营养流失。