1.将鸭子切成块,放入姜水锅中焯水去除鸭腥味,捞出控干水分。
2.银杏去壳备用。
3.白萝卜去皮,切片,用蔬菜剪出花纹。
4.将鸭块放入炖锅中,倒入清水,水不宜过鸭块,加入姜片、无花果、红枣、少许冰糖,开盖煮开,煮开后去掉浮在上面的泡沫和油。
5.白果放入煮鸭汤中。
6.加入切好的白萝卜,继续大火煮开,然后小火煨一个小时左右,加入枸杞,加盐。