青茶是什么茶叶

绿茶就是绿茶。品种繁多，是中国几大茶类中极具中国特色的茶类。绿叶边缘呈红色，既有绿茶的鲜香，又有红茶的甘甜，如福建的铁观音，台湾省的冻顶乌龙。乌龙茶是以这种茶的创始人命名的。

乌龙茶是中国的传统茶。乌龙茶的前身:北园茶乌龙茶起源于福建，已有1000多年的历史。乌龙茶由宋代的贡茶龙珠、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)左右。

乌龙茶结合了绿茶和红茶的制作方法，品质介于绿茶和红茶之间。既有红茶的鲜香，又有绿茶的清香，有红边绿叶的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘甜清新。乌龙茶的药理作用主要表现在分解脂肪、减肥和健身等方面。在日本被称为健美茶。

要形成乌龙茶的优良品质，首先要选用茶树优良品种的鲜叶为原料，严格把握采摘标准；第二，要做出极其精细的加工工艺。乌龙茶可以分为三个亚类:打，摇和手工制作。

根据产地的不同，商业习惯又分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾省乌龙等亚类。乌龙茶是中国特有的茶，主要产于福建北部、福建南部、广东和台湾省。近年来，四川、湖南等省也有少量生产。