充氮保鲜有害吗

充氮保鲜无害。氮气是一种稳定的气体，其成分为70% in 空气体。氮气包装的目的是隔绝氧气，防止氧化变质。氮气，化学式为N2，正常情况下是无色无味的气体，一般氮气的密度低于空气体。

氮的化学性质

从氮的氧化态-吉布斯自由能图中还可以看出，氧化数为0的N2分子处于图中除NH4离子外的最低点，这表明N2与其他氧化数的氮化合物相比是热力学稳定的结构。氧化数在0到+5之间的各种氮化合物的值都在HNO3和N2的连线(图中虚线)以上。因此，这些化合物在热力学上不稳定，易于歧化。在图中，比N2更低的分子值是NH4离子。

正氮是酸性的，负氮是碱性的。

氮分子中的三键能量很大，不容易被破坏，所以化学性质很稳定。只有在高温高压和催化剂存在的条件下，氮气才能与氢气反应生成氨气。同时，由于氮分子的化学结构相对稳定，氰离子CN和电石CaC2中的C2和氮的分子结构相似。