生姜发霉还能吃吗

不会吧。生姜在发霉过程中会产生黄樟素，毒性很大。生姜发霉后虽然味道和颜色没有太大变化，甚至有所改变，但还是会产生一些臭味。生姜是日常生活中常见的调味品。它在中国有着悠久的种植和食用历史。由于其特殊的风味，它深受人们的喜爱。

姜是姜科、姜科多年生草本植物的新鲜根茎。品种:潍峰生姜、山东昌邑面条生姜、青州竹根生姜、山农一号生姜、青州小黄姜。别名姜根、白腊云、勾壮志、银地辛、阎良小子、鲜姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、软木(姜皮)和叶(姜叶)可以入药。