青栗子是什么

青栗子是栗子的一种。板栗，又称板栗、板栗等。，是壳斗科栗属的经济植物，原产我国，是我国最早驯化利用的果树之一。板栗栽培已有3000多年历史，分布广泛，种质资源丰富。

营养分析

1.蛋白质:蛋白质是栗子的重要营养成分，对栗子在贮藏过程中的品质起着重要的作用。栗子中蛋白质的变化也反映了栗子在储藏过程中的老化速度。

2.脂肪:栗子的脂肪含量不高，但和栗子的风味有很大关系。

3.碳水化合物:栗子的碳水化合物含量很高，可以为人体提供更多的热能，帮助脂肪代谢。它们具有益气健脾、丰富胃肠道的作用，其中淀粉含量较高。

4.水分:水分含量在47%-56%之间。

5.维生素:含有多种维生素，如维生素C、维生素B、胡萝卜素等。板栗贮藏期间的抗性和耐贮性与维生素C等酶的活性有关。维生素B2(核黄素)对儿童口腔溃疡和成人口腔溃疡有益。

6.矿物质:栗子含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等。