臭氧机的作用与危害

臭氧在食品工业中的应用有两个目的:一是杀灭微生物——杀菌消毒；它是对有机或无机污染臭气的二氧化分解——除臭净化。两方面的应用基础都依赖于臭氧的强氧化性能和不稳定性及易分解特性。

消毒

臭氧是一种气体消毒剂，其杀菌过程是强氧化，使微生物细胞中的各种成分发生反应，产生不可逆的变化而死亡。通常，臭氧灭活病毒是通过直接破坏RNA或DNA来实现的。为了杀死细菌和霉菌微生物，臭氧首先作用于细胞膜，破坏膜的成分，导致代谢紊乱，抑制其生长，臭氧继续渗透破坏膜内组织，直至被杀死。湿度的增加提高了杀灭率是因为细胞膜在高湿度下膨胀变薄，其组织容易被臭氧破坏。

除臭和净化

卓越的臭氧气味去除性能。根据其氧化性能，它可以快速分解产生臭味和其他气味的有机或无机物质。气味的主要成分是胺、硫化氢、甲硫醇等。臭氧将其氧化分解，产品无异味。

臭氧机是无害的。