哪里羊肉好吃(新疆最好的羊肉排名)

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在华人世界，吃饭是第一要务。

正因如此，每个赛季，关于食物的讨论总会引发几方混战。比如甜粽子还是咸粽子好吃？你想要甜的还是咸的饺子？最好吃的面条在哪里？哪里的红烧肉最正宗...

不，明天是寒露，秋末冬近，羊长肥，肉肥。我不禁想到动物脂肪的美味，满嘴都是口水。

即使在这个减脂菜单的时代，你还是要承认，吃肉真的很幸福，吃好吃的羊肉更幸福。

今天，我们来尝一尝。中国哪里的羊肉最好吃？

图2 |李医生_李

高端食材往往只需要最简单的烹饪方法。

在美食家陈晓卿看来，“中国最好的羊肉在宁夏。”

这里的盐池滩羊，无肥无腥，肉质鲜美，甚至脂肪也很鲜美。早在清朝乾隆年间，它就与“夏朔之米、灵魂之盐、宁安之枸杞”一起，成为宁夏的四大特产，名扬天下。

图1 |紫椴

图2 |光影石

对于当地人来说，吃羊肉没必要花里胡哨。最好的测试方法是在清水中炖，不加盐。

将羊肉切成大块，放入锅中，清水煮沸，加入一些葱和姜。煨了两个小时，羊肉入口脆嫩，真是一绝。

图1 |永启星海

因为盐是一种强电解质，《舌尖上的中国》中提到“盐会破坏羊肉的细胞膜，使肉中的水分渗出，失去弹性，使味道变老。”

但是，对于在宁夏长大的人来说，这是对自家羊肉足够的自信，自信到只需要最简单的烹饪方法，就是最好的口感。

图|蔚来

茫茫荒野，吃着，爱着。

相传烤全羊是成吉思汗最爱吃的菜，以前只有蒙古贵族才有。

我还记得，天空之下，草原茫茫，听着一波又一波的祝酒歌，仰望星空，低头看着手中的烤全羊。又油又脆又黄，香气四溢，伴着主人递过来的马奶酒，一口肉一口酒，才知道什么叫做豪迈的人生。

图|荣盛

几千年前，草原上的人们学会了用火烤野生动物。烤全羊，一般是一到两岁，肥壮的羊。整只羊被撑在架子上，刷上调料，不停地翻动。

高温烘焙后，油的香气被激发到极致。拿起一把刀，割开它。第一口是焦脆的皮，第二口是鲜嫩的肉汁，第三口蘸着调料，唇齿留香。会久久难忘。

图1 | Caiberd

况且内蒙的手抓肉也是出了名的好吃。汪曾祺老人为其题词:“我这辈子吃过的羊肉中，我以为手是第一。如果非要给它一个评价的话，我会毫不犹豫地说:“无与伦比！\"

是的，即使你不喜欢鱼腥味，你也会在草原上吃一顿羊肉大餐。也许在这片广袤的荒野上，人类太需要这种温暖的饱腹感来治愈孤独了。

图1 2 |紫色水波纹

海阔天空，人生漫长。

去新疆之前，我以为羊肉串是街边烧烤摊上的，冒着滋滋的炭火和孜然味。但是在新疆一家小店吃了几十年的三串羊肉串，才知道以前吃的不是羊肉串！

首先，上桌之前，我闻到满满的香气。牌子上有肥瘦适宜的羊肉片，分量也够。一块可以填一口。相比之下，你以前吃的只能叫塞牙缝。

咬一口，不柴不肥，肉嫩，汁多，牙强，甚至不用调料。

图1 | Agodanswerpann

当地人说不说羊肉串，都叫烧烤。正宗的羊肉串，可以看到全羊，现在宰杀吃。南疆阿克苏的红柳烤羊肉，也被称为羊肉串之王。

在高温的炭火下，红柳枝做成的棍子分泌的汁液会慢慢渗入羊肉中，不仅能分解羊肉的气味，还能产生一种特殊的香气。

吃着沙棘汁的新疆羊肉串，脑子里只有一个念头:原来羊肉串这么好吃！海阔天空，人生一串。不，请有更多的线。

图|贾一真_吕安

秋天的仪式感

有人说，没吃过烤鸭羊肉火锅，就没来过北京。想吃最正宗的涮羊肉，必须有锅，有炭火。

金黄色的铜炉里，飘着几片姜、葱、枣。羊肉切成光片，红白相间，纹理清晰，均匀的摆在盘子里，真的很漂亮。

图1 | A _ C常老师

图2 |巴斯克人

水开了，把肉放筷子里，涮几下，蘸芝麻酱。肉的鲜香和酱的清香交织在舌尖上。没错，这就是老北京的味道。

难怪作家肖福兴说:“在我们的老院里，那些老街坊们常说，立秋以后，即使袜子露出了脚跟，他们也要吃涮羊肉。”

涮羊肉是老北京秋天的一种仪式感。秋冬季节，大部分好吃的店都是人满为患，数字长到让你怀疑人生。即使在寒风中瑟瑟发抖，也没有人愿意错过羊肉火锅。

图2 |空气体精灵

别担心，你可以吃到好肉和馒头。

这是老东坡盖章的美食:“龙篆有熊蜡，秦只煮羊汤。”羊肉汤是羊肉泡馍。

作为中国人的主食天堂，这里没有主食是吃不到的。锅中加入葱、姜、辣椒等调料，将肉炖至烂烂状态，温热的香气会弥漫整个房间。

图1 |茜茜公主

图2 |小红栗子满地跑。

老食客经常坐在店里，淡定地掰包子，一点一点，黄豆玉米那么大，然后交给厨师。

图| Linux-

不久，一碗热气腾腾的羊肉泡馍端了上来。羊肉泡馍的正宗吃法是啃，啃碗边就能吃。

包子的轻盈吸收了汤的味道，里面全是鲜美的肉，葱、姜、辣椒等辛辣的调料。它们彼此融为一体，不会太胖，也充满了饱腹感和活力。

让每一种食物既能发挥自己的作用，又能成就彼此的成功。是黄土高原的气候让人们离不开主食，但也是中国人的智慧让食物成为了美味。

图2 |河流2014

江南羊，有点温柔。

第一次收羊肉是在苏州，一个多雨的冬夜。

寒气侵入骨髓，路过一家小店。门口一阵白气，玻璃门上贴着红色的印刷字:藏书羊肉。

图1 |瓦莱丽

坐下后，一碗羊肉汤端了上来。乳白色的汤上撒着青葱和红羊肉。苏州真的很美。吃了几口，发现并不难吃，然后耳朵里听着温柔的江浙口音，真的很舒服，安慰着寒冬。

后来我才知道，苍树羊肉是中国四大羊肉之一。它产于苏州苍树镇。和北方的羊比起来，又结实又好吃。

图1 | Ace检查员

图2 |阿丘

当地人也用大木桶煮羊肉，而且有自己独特的秘方，能让汤乳白色，肉脆不烂。一般做成白烤羊肉、红烧半肉、羊肉饼凉粉等。

对于苏州人来说，没有羊肉书的冬天是不完整的。他们说:“喝一碗汤，抵得上冬天一床被子。”

羊肉很好吃。我想你我都知道。对于北方草原的人们来说，是抵御严寒的依靠。对苏州人来说是冬季进补，“补中益气”…

但我想起了一个遥远的下午。唐代书法家杨凝式，一觉醒来，吃了蘸韭菜酱的小肥羊。他非常高兴，写了一张纸条感谢送食物的朋友。

这张后来成为“天下第五大行书”的笔记，取名《韭菜花帖》，用笔飘逸灵动，令人赏心悦目。

所以，吃喝真的是人生的一大灵感！我们去吃羊肉吧...

图|刺柏雪

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