大黄花鱼怎么做好吃（大厨教你炖黄花鱼，去腥又好吃）

大黄鱼怎么做好吃(大厨教你炖黄鱼，有腥味，很好吃)

黄鱼有两种，分别是“大黄鱼”和“小黄鱼”。大黄肉厚但略粗且老，小黄鱼肉嫩鲜但略刺。黄鱼的制作方法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炒鱼、醋煮鱼、松子鱼(也就是松鼠黄鱼)、炖鱼汤、炸假蟹肉、抓炸鱼、红烧鱼、鼓汁黄鱼、椒麻鱼等都可以算是美味。家庭自制黄花鱼以炖为主。黄花鱼嫩如蒜瓣，比淡水鱼更好吃。周末做成大黄鱼，用豆豉和郫县豆瓣酱炖。

金凤吴起锅烧大黄鱼

原材料:

大黄鱼一条，豆豉酱一勺，郫县豆瓣酱一勺，花椒粒四粒，大料两个，葱半根，蒜一个，酱油一勺，料酒一勺，盐少许，鸡精少许，油三勺，水适量，姜一块。

1.大黄鱼清理干净，洗净控水。最好用厨房纸擦，煎的时候要溅油。

2.准备辅助材料。

3.锅里放油，炸鱼，溅油，盖上锅盖，小火慢煎。

4.煎两面后加入料酒、酱油、葱、蒜、姜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、豆豉，翻炒出香味。

5.加入水和盐炖黄鱼。

6.中间翻过来，调好火候，不糊底。

7.在锅里撒上香菜。

8.成品图。