食谱大全及做法炒菜家常菜做法下载窍门（食谱大全及做法炒菜家常菜做法下载）

回答楼主问题：从2018年3月开始下厨做菜，到11月已经完成了80个家常菜啦，勉强算是家常菜小厨娘。经过这段时间的试验，我发现既然叫做“家常菜”，那一定适合家庭厨房操作的菜肴，有些看似操作复杂的菜式，真的做起来并不困难。只要你找对了烹饪方式，调好了味道，一般的家常菜都是简单好做，关键是味道还不错哦。

给楼主几个比较普遍的家常菜菜谱，真的不难，按照步骤，可以尝试一下哦~至于调味，用复合调味品就好了，不用太费心哒。

糖醋里脊从小就喜欢吃这口，酸酸甜甜的特下饭，刚炸出来的里脊外表金黄，入口酥脆，配上这个酱汁，绝了。

用料食材：猪里脊肉 500g、鸡蛋 1个、

配料：姜 1块、白芝麻 1小把、生粉 30g

调味：照烧汁 2勺（30g）、白胡椒粉 2g、番茄酱 30g

做法1、备菜：猪里脊肉切成长条，鸡蛋取出蛋清，姜切末，调制一碗水淀粉，备用。

2、腌制：用1勺照烧汁、鸡蛋清和白胡椒粉腌制猪肉条20分钟。

3、油炸：腌好的猪肉裹上一层生粉，入油锅炸至变色，捞出沥干后再复炸一次。

4、炒制：另起一锅烧热油，爆香姜末，倒入照烧汁、番茄酱和水淀粉，煮到浓稠。

5、裹汁：将炸好的猪肉倒入酱汁中，搅拌均匀后，撒一把芝麻，即可盛盘。

麻婆豆腐酒店有酒店的做法，苍蝇馆有苍蝇馆的作法，自己在家做，自然有自己的小妙方，不必过于纠结正宗与否，保证鲜香麻辣的好味才是正事

用料食材：猪肉馅 150g、豆腐 500g

配料：大蒜 2瓣、姜 1块、花椒 一小把、小葱 3-4根

调味：麻辣汁 1勺（15g）、藤椒汁 1勺（15g）、豆瓣酱 1勺（20g）、淀粉 1勺（15g）

做法1、备菜：豆腐切成1厘米的小块，大蒜、小葱和姜切末，做一小碗水淀粉。

2、炒肉：把肉馅弄碎，热锅热油，焯熟肉末，盛出锅控油。

3、炒底：炸一点儿花椒油，放入蒜姜和豆瓣酱爆香，加麻辣汁和藤椒汁翻炒均匀。

4、烧制：倒入一碗水，小火煮5分钟，加入炒好的肉末，煮开。

5、完成：加入豆腐煮2-3分钟，倒入水淀粉，再次煮开关火，撒葱花即可。

京酱肉丝作为北京菜的经典代表，京酱肉丝可是知名度极高了。选用猪瘦肉为主料，配料有葱姜和甜面酱，用北方特有的烹调技法“酱爆”烹制而成，咸甜适中，风味独特。

用料食材：猪里脊 250g、鸡蛋 1个、豆皮 200g

配料：大葱 1根、胡萝卜 1根、香菜 1把

调味：照烧汁 2勺（30g）、甜面酱 2勺（30g）、淀粉 1勺（10g）、料酒 1勺（15g）

做法1、备菜：猪里脊切细丝，葱白和胡萝卜切长丝，豆皮切长方形，葱叶切碎。

2、腌制：猪肉丝放入1勺照烧汁、淀粉、料酒和蛋清，抓匀后腌制15分钟。

3、调汁：把1勺照烧汁和甜面酱混合，加水搅拌均匀，备用。

4、炒制：锅中热油到5成，下肉丝炒至变色盛出，再少油热锅，下葱末爆香。

5、炒酱：放入调好的酱汁，炒至出香味，倒入肉丝均匀翻炒1分钟，关火。

6、摆盘：用豆皮卷好配菜，切斜刀块摆盘，盛出肉丝放在中间，完成。

以上，希望有帮助，如果觉得菜谱还不错，欢迎关注一下我的头条号“秋食工作室”，定期发送创意美食菜谱，探索生活乐趣~