哪里有抹茶(抹茶巧克力)

面对层出不穷的甜品店:

如何选择店内的旗舰产品？

把它建成爆炸需要多长时间？

它能占领市场多久？是强者更强，还是容易被后浪拍在沙滩上？

这些问题？来看看我今天要介绍的这个“Malebranche”吧~

挖掘主要原材料，定义产品核心。

虽然中国自古就在讲“茶文化”。

但不可否认的是，“抹茶”在传入日本后真正迎来了春天。

如今，抹茶味的流行又回到了中国。很多人变成了“抹茶控”，一抹清新治愈的绿色出现，仿佛整个人都被净化了。

“Malebranche”是日本京都非常有名的一家茶食店，融合了日本的审美和手工流派文化。

▲京都北山店

有一句话，现在市面上的产品大都是一样的。

品味，造型设计等。，基本上你可以在不同的店里看到相同的型号。

但是就是差不多啊！

真正想做出精品，又不容易被转载的畅销品，可能真的需要泡在一个地方等死。

“Malebranche”选择了“茶元素”作为核心突破点，在四季中寻找美丽的颜色和味道。

“抹茶”是这家京都店的招牌字母。

细分市场主线，深化产品品味。

要知道抹茶产品在日本并不少见。之前曾经发过一篇盘点特色抹茶产品的店铺文章，很多都榜上有名。

那么今天这个家庭有什么不同呢？让我们看一看。

它是标志之一:“北京茶果”

“京茶果”由面点师姜奇泰彦、茶叶专家幸一幸司和茶叶鉴定师森田智秀共同研发。

挑选色泽清亮、滋味深沉、香气好的茶叶，然后用石磨慢慢研磨，得到精细的抹茶粉。

苦中带甜的口感结合中间醇厚却爽口的白巧克力，入口即化，十分迷人。

同时，根据原印制邮票的设计初衷，在每枚邮票上烙上“北京”、“茶叶”、“水果”等字样。独特迷人的外观传递出对京都文化传承的重视。

招牌二:“抹茶软糖巧克力”

这是一款为让“北京茶果”原汁原味而生的产品。

在研钵中仔细研磨精心挑选的茶叶，小心翼翼地与巧克力面糊混合，慢慢烘焙，获得湿润顺滑的质感。倒入小山峰的模具中呈现出小巧可爱的造型。

浓郁的抹茶与香甜的白巧克力和谐搭配，散发出令人难忘的味道。

在冷藏的时候吃，两者的味道会更加融合，更加厚重，就像吃生巧克力蛋糕一样，与名字不谋而合。

其实不难看出，优质的原材料，精湛的工艺，认真的研究态度，才是这些产品能够受到大家喜爱的原因。

精选大众化的抹茶原料，经过多年的培育和改良，可以成为代表“京都品质”的产品。

有一点我想说的是，在如何选择原料上，不一定要盲目测试新品，耐心的去挖掘一条原料线也是很重要的。

除了以上两款抹茶产品，店里还有很多其他的:

抹茶泡芙、抹茶蛋羹、抹茶冰淇淋、抹茶巴菲、抹茶柚子蛋糕、抹茶蛋糕卷、抹茶布丁...

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多维度，细节打造爆款产品。

产品的味道过了之后，其他的细节也需要跟上:形状、名称、包装、店铺装修...

在介绍产品时已经提到了建模和名称部分。我们先来看看包装。

以“北京茶果”为例:

说到抹茶，绿色元素是不可避免的，统一的颜色成了人们一眼就能认出来的标签。

其次，也可以选择清新简洁的白色来凸显气质，或者配合不同的季节、节日、店铺推出相应的限量包装，给人带来更清新的感觉。

其中，“手袋”款式的特别设计引人注目。看完真的想带回家吗~

日本元素的加入彰显了本土文化的归属感，童趣画风的设计增加了趣味性。

值得一提的是，专属吉祥物还设计在“Malebranche浪漫森林”，还印在郭靖茶叶上~

3支、5支、8支、10支、16支、20支、24支、30支设计都有，可以根据自己的需求选购。独立小包装袋的设计，打开后也不怕单件影响其他北京茶果的品质。

其他产品的包装也很用心。来享受一波吧~

其次，店铺装修。

京都北山这家店整体基调是白色，带一些木质元素。它素雅，配合墙上的花，更能体现出宁静悠远的高品质产品。一到樱花季或者休息日，总是爆满。

店里有郭靖茶叶堆砌的树，看起来很醒目，很独特，很搞笑。

现在开了10多家分店，机场里都有摊位。

把握四季元素，塑造日本风味。

但我们前面说过，《Malebranche》主要是想表现四季的变化。

这是他们曾经推出的四季杏仁饼:春天的樱花，夏天的紫阳花，秋天的桔梗，冬天的香椿。

丰富的形状，各种新鲜的颜色，不同花香的夹心巧克力馅料，从味道到香气，雕刻出别出心裁的品质。长杏仁饼也能吃出颗粒感，带来不一样的惊喜。

自发布以来，得到了大家的一致认可。

还有很多时令美食，放大了四季水果的特色，展现出各种风味。还是肉眼可见的食欲，镶嵌着又大又饱满的果实。

此外，“万宝龙”也是一款别出心裁的甜品。

它是为了适应日本人的口味而制作的，展现了日本甜点的美味和味道。

糕点的力量，开辟了许多产品系列

除了精致的蛋糕，一定不能少了平实易携带的旅行蛋糕。

在选择产品类型的时候，我们常说要做减法，但是纵观这些产品，基本上可以说涵盖了方方面面。

蛋糕、饼干、巧克力、果冻、冰淇淋...

但你有没有发现，即便如此，他们也在以“主题”扩张？

把产品往下分，以地方特色为诱因，把茶元素向外延伸，以四季为轴心慢慢丰富品类。

其实无论是抹茶产品还是其他产品，“Malebranche”都坚持把原材料放在第一位，技术辅助，匠心创意，才能在早中晚源源不断地为我们推出这么多优秀的作品。

看了这么多，你真的想知道店铺在哪里吗？

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#京都北山总店

北京首都京都京都北区北山植物园北山门前营业时间:9:00-18:00。

(图片来源ins)