配料:青鱼、十三香、白糖、料酒、陈醋、葱、姜、蒜、红干辣椒。
1.鲱鱼去内脏,去头去脑,洗净,切成两块。
2.切葱花、姜丝、蒜片、干红辣椒。
3、锅中适量油,葱花和姜末翻炒。
4.将鲱鱼两面略煎,加入适量酱油、适量十三香、白糖、料酒、陈醋。把干红辣椒打碎放进去。
5、加水,多一点,不要放过鱼。烧开后将水调至中火。炖至少20分钟。把鱼放在中间,加入盐。
6.出锅时加入一些蚝油和蒜片。