空气炸锅为什么要预热

缩短油炸时间，改善食物口感。如果不预热就直接把要炒的食材推进炒锅，温度会慢慢升高，影响炒的时间。另外，最重要的是，由于温度的缓慢加热，食物的温度会慢慢升高，这不符合油炸食品的特点，也会影响食物的最终口感。所以，空炸锅在炸之前一定要预热。

空油炸锅原理:

1.通过顶部烘烤装置使空气体快速加热。

2.热流通过大功率风扇在食物篮中快速循环。

3.菜篮内侧的特殊纹路形成涡流热流，360度全方位接触食物表面，迅速带走加热产生的水蒸气，从而在表面形成一层金黄酥脆的表层，达到油炸的外观和口感。