如何腌制鲱鱼干？

腌制干鲱鱼所需材料为：鲱鱼一条、米酒100克、白糖300克、黄酒500克、盐130克。腌制好的青鱼要在缸中保存7天，然后挂在通风处晾干一个月，最后阴干腌制4个月。

青鱼(学名：Mylopharyngodon piceus)是一种鲤鱼，青鱼。体长可达145厘米。体长是身高的3.3 ~ 4.1倍，头长的3.5 ~ 4.4倍。身体粗壮，接近圆柱形，有一个圆形的腹部，没有腹部边缘。背鳍位于腹鳍上方，无硬刺，外缘平直。体青灰色，背深，腹灰白色，鳍全黑。个人，最高70公斤。

黑鲤鱼通常栖息在自然界不活跃的中层和下层水中。主要食物来源有蜗牛、蛤蜊、蛤蜊等，偶尔捕食虾和昆虫幼虫。主要分布在中国、俄罗斯、越南、阿尔巴尼亚、亚美尼亚、奥地利、保加利亚、哥斯达黎加、古巴、捷克、匈牙利、日本、哈萨克斯坦、拉脱维亚、马来西亚、墨西哥、摩尔多瓦、摩洛哥、巴拿马、塞尔维亚、斯洛伐克、泰国、土库曼斯坦、乌克兰、美国、乌兹别克斯坦。