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• 【家常蒜苗炒豆干——做法详解】
• [提示]

炒豆腐干的时候，切记不要直接下锅炒，多加一道工序。好吃又好喝。

冬至过后，年关将至，“九年”时节来临。之后，天气会越来越冷。这个时候可以适量吃一些蒜苗之类的辛辣食材。食用后，蒜苗所含的辛辣成分也会对我们的健康有很多好处。

蒜苗有大蒜的刺鼻味道，平时可以用来炒菜和面，都很入味。在蒜苗的各种做法中，蒜苗炒豆腐干是我们家爱吃的家常菜。做法虽然简单，但是很好吃，而且非常好吃。

豆干是我们日常烹饪中常见的传统豆制品。富含蛋白质、钙、铁等人体所需的矿物质。平时我们可以用它来做沙拉或者炒菜，味道很好。

做蒜苗炒豆腐干的时候，切记不要直接在锅里炒豆腐干，多加一道工序。好吃又好喝。让我们来看看我是如何做到的。

【家常蒜苗炒豆干——做法详解】

【主要配料】:蒜苗、豆腐干、大蒜、干辣椒。

【调料】:食用油、盐、十三香、花椒粉、鸡汁、酱油。

-开始制作-

①:剥下蒜苗的皮，清洗干净。蒜苗的根和叶连接的部分是最容易藏土的地方。一定要砸开洗干净。同时注意不要把蒜苗的叶子洗干净，再把豆腐干冲洗干净。

②:将洗净的豆腐干切成条状。锅里的水烧开后，将豆腐干放入水中1分钟。沥干水取出备用(将豆腐干焯一下再炸，这样可以去掉豆腥味，炸的时候更容易入味)。

③:用刀背拍干净的蒜苗，用斜刀切段，将根叶分开。

④:大蒜切片，干辣椒切小块，所有食材准备炒熟。

⑤:锅里油热后，放入蒜片和干辣椒段。炒香后加入豆腐干，倒入适量酱油翻炒均匀。

⑥:加入适量十三香、花椒粉、鸡汁和盐，翻炒至豆腐干完全入味。

⑦:豆腐干入味后，加入切好的蒜苗，稍微翻炒一下。

加入蒜苗叶，翻炒至蒜苗叶变软，然后出锅。

美味的家常菜蒜苗豆腐干可以享用了。这种油炸的豆腐干一点都不干，吃起来又软又韧。非常好吃。不管是吃米饭还是馒头，都很好。

[提示]

①:油炸前，建议将豆腐干焯一下，可以有效去除豆腥味。同时，漂烫后的豆腐干更易入味，油炸时口感更佳。

②:最好把蒜苗的根和叶部分分开。先放根稍微炒一下，再放叶部，炒到蒜苗叶子变软，再出锅。这里没必要炒太久，不然不好吃。这样炒出来的蒜苗就不会出现根还没熟，叶子就炒出来的情况。

关于豆腐干还有什么好吃的做法，欢迎在评论区留言，谢谢支持。

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