素鸡怎么烧(如何烧素鸡才松软)
380 2022-11-21 01:32:09
为了给素鸡消毒,把它放入水中焯一下。煮3分钟左右。素鸡是汉族豆类食品的一种,属于闽菜,是一种具有福建风味的素菜。那是一道用素仿肉做成的美味菜肴,口感和味道与原肉难分伯仲,风味独特。它是以豆腐皮为主料,卷成圆棍状,扎紧,煮熟,切片,上油,用调料炸制而成。
口感:咸鲜、暗红、鸡肉样、软韧、鲜美、醇厚。
素鸡原产于江苏常州,可以追溯到梁武帝时代。梁武帝佛教信徒用素鸡代替肉食,然后在民间流传开来。
此品是中国中南地区的家常素菜。以豆腐皮(千片,非油皮)为主料,卷成圆棍状,扎紧,煮熟,切片,上油,加调料炸制。
1.素鸡富含蛋白质,豆腐蛋白是完全蛋白质,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且比例接近人体需要,营养价值高。
2.素鸡肉中含有的卵磷脂,可以清除附着在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
3.还含有多种矿物质补充钙质,预防缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对儿童和老年人的骨骼生长极为有益。油皮:豆腐皮富含优质蛋白质,营养价值高;含有大量卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,预防缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对儿童和老年人的骨骼生长极为有益。