红薯叶有哪些好处

说到红薯叶子做菜吃，那种鲜嫩爽口的味道，是大多数农村人还是都知道的。人们食用红薯叶子时经常会把比较鲜嫩幼苗采摘回家食用，不管是炒着吃还是凉拌，口感都非常好，吃上一回就想吃第二次。

据一些媒体报道，在大多数国家和地区都有吃食红薯叶子的习惯，原因在于红薯叶子具有良好的抗癌功效。在红薯叶子茎干中有一种叫作黏液蛋白成分，可以增强人体免疫力，加大人体对癌症的抗体，增进人体代谢、预防人体细胞癌变、还能降低血糖、有明目之功效。所以人们又对红薯叶赋予了一个新名词“长寿菜”，更能体现红薯叶的价值。渐渐的红薯叶（地瓜叶），这种俗称叫法，几乎只有农村还在使用。

红薯叶子能经常吃吗？

说了这么多红薯叶子的好处，大家疑问在于能不能经常吃红薯叶子？其实、是完全可以的，但要注意食物搭配。现在人们的生活水平好了，吃蔬菜时不可能就只吃单独的一种蔬菜，况且长期吃一种蔬菜，你肯定会腻。就像过去我们农村人盼望着天天有大米饭、有白面馒头吃，但现在你问一下天天给你吃一种食物，你能吃的下。

再者、红薯叶子也不是经常有的。我们农民都知道，红薯叶的嫩茎叶吃起来味道鲜美无比，但随着生长茎叶老化，吃起来口感就不是很好，所以时令蔬菜也有局限性。

如果，您确实喜欢吃食红薯叶子，可以在嫩叶期，采摘一些晒干储存，吃的时候会方便一点。