鱼籽的做法有什么

榄菜炒鱼籽

准备材料: 鱼籽、榄菜、青、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒。

制作过程:

一、鱼籽去除杂质，分解成颗粒，放入鸡精，料酒，搅拌均匀， 腌制5分钟左右 红椒切碎丁 锅里放底油。

二、7、8分热，放入葱蒜末儿，炒出香味 放入红椒碎，翻炒，然后放入腌制好的鱼籽，鱼籽变色，放入榄菜翻炒均匀，可以出锅了。

双蛋鱼籽

原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。

做法:

一、鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。

二、鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。

三、煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。

葱油炒鱼籽

做法:

一、鱼籽洗净沥干水;不要把外面薄膜剥掉;葱白切成碎末，葱绿剪成葱花;姜切片;

二、锅烧热，加适量油，放入葱白碎熬葱油;至葱香四溢、葱白颜色变深后，将葱碎捞出;

三、姜片投入油锅煸香，倒入鱼籽翻炒一分钟左右，使其变色;烹入适量白酒去腥增香;加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散;四、加小半碗水加盖焖煮片刻，调入鸡精，撒上葱花即可出锅。