干豇豆的制作方法是什么

步骤

1.首先也是在豇豆刚刚可以采收的时候,这时候的豇豆嫩,里面也没有筋丝。

2.把采收的豇豆两端的头尾去掉一点,用水洗净土和渣渣。

3.然后使用锅,烧开一锅水,根据豇豆的多少而定水的多少。

4.把洗净的嫩豇豆放入滚烫的开水里,并使用筷子进行翻转,让豇豆都要在开水里烫变色。多翻几次。

5.最后迅速捞出豇豆,把长条豇豆一条一条的挂在晾衣架上。这样便于晾晒。

烹饪技巧

1、晾晒豇豆干首先就是选择好豇豆，左面这种嫩一点的饱满一点的适合焯水晾晒，右面这种皮和豆分离的一看就知道有些老了，就不适合晾晒成干了，因为这种在焯水时容易炸开豆子掉出，晒干后就只有皮。

2、挑选除了太老的不能要之外太嫩太细的也不要，这样进锅氽烫受热才均匀，要除去被虫子咬过的，烫煮至豇豆变熟即可，不用时间太长，要不豆角会变烂，晾晒期间要翻动一两次，让豆角更好的受阳光照射。