凉拌木耳要用开水煮吗

凉拌木耳是需要煮熟的，可以先将木耳用水泡开后，然后用水煮熟，再捞出来用凉开水冲洗，然后再放上凉拌料即可。有辣椒油和火麻油两种凉拌方法，辣椒油比较香甜，火麻油就比较清爽好吃。

在中医当中，黑木耳是一种性平味甘的中药材，中医认为它具有补气养血和润肺止咳以及抗癌等功效，临床上可以用于气血亏虚、妇女崩漏、高血压等方面疾病的治疗。而且研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果，所以凉拌木耳可以多多食用，对人体的好处很多。

木耳和什么凉拌好吃

胡萝卜。胡萝卜轻过热水再过冷水，木耳焯水后切丝，装盘。青椒丝葱丝装盘，加入适量食盐，锅里坐油。爆香的花椒和干红辣椒和油一起浇入盘中，生抽，白醋适量。拌匀后即可上桌了，稍微等会入味了会更香。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。所以胡萝卜和黑木耳都是很多人家中常备的盘中菜。

西篮花。对于追求饮食健康，注重营养又想吃的清淡的人来说，木耳和西兰花凉拌是非常不错的。木耳水发好处理干净，西蓝花冲洗焯水，然后简单的蒜末爆香，入锅炒熟、调味就是一盘快手又家常的小菜了。现在的人也都在注重清淡饮食，各种油腻、高盐的食物都是很少吃的。这道菜品油不多，而且非常的清淡，蔬菜中含有的膳食纤维也不会被破坏得很严重，对身体非常好。