冰糖葫芦的做法

用料：山楂 1kg、白砂糖 600g、清水 没过白砂糖即可、竹签 适量

山楂洗净控干水分

把山楂串在竹签上，看竹签长短，不要串太满

把白砂糖倒入锅内，加适量清水，刚好没过糖即可～清水多点少点没关系，最后都要熬干水分的，水加多了就是熬的时间久一点而已

开火把糖全部融化，再起这种密集的泡泡，转中火～整个熬糖过程一般需要6、7分钟以上。略微变浅香油色，拿筷子沾一下糖水筷子上会挂上汤水即可，再不确定的话用筷子沾一下糖水立马放到凉水里，糖会立马凝固，并且吃起来不会粘牙就立马关火。

把盘子刷一层油，或者铺上一层油纸，这样是为了避免沾上。快速的用串好的山楂串在锅里裹上糖浆放到油纸上晾干即可。 手速要快～不然糖就凝固了，另外最好用一个比较深一点小一点的锅熬糖，这样比较好给山楂串裹上糖浆～避免烫伤～

晾个5～10分钟，用手摸一下糖葫芦表面不粘了就可以装起来了～