广东夏天煲汤食谱有什么

五指毛桃茯苓排骨汤

1.先将排骨 姜 五指毛桃 淮山 党参 薏米 茯苓 蜜枣 冬菇都准备好，然后将五指毛桃，薏米茯苓，冬菇放入清水中浸泡30分钟

2.然后用干净的小牙刷刷洗五指毛桃，其他食材也清洗干净，排骨放入锅里，倒入清水煮开后撇去浮沫，去除血水

3.捞出排骨清洗干净，再倒入冷水，放入姜片，一次性倒入足够的水，大火煮开后放入食材

4.煮开后撇去浮沫，大火煮一刻钟，再小火慢慢熬煮1小时45分钟即可。

潮州咸菜苦瓜猪骨汤

1.先将猪骨 苦瓜 咸菜 姜都准备好，然后将苦瓜洗干净后去瓤切成块状，排骨焯一下水

2.咸菜冲洗干净，或者浸泡一下去除多余的咸味，将排骨放入锅里，倒入水，开中小火慢慢煲煮

3.大概煲半小时即可，将油倒入炒锅中放入姜片翻炒出香味，再放入苦瓜煎一下后翻炒至变青绿色

4.放入咸菜翻炒出香味后，和苦瓜一起倒入锅里煲煮

5.一般中火煲煮一刻钟，放入少许鸡粉焖煮出香味即可。

贴心提示：

这款靓汤因为放入了咸菜因此更具有风味，不过大家要注意因为咸菜本身有咸，因此无需放入盐。

如果担心咸菜会特别咸，可以切成块状冲洗浸泡一会。

苦瓜先煎然后再翻炒不用担心会有青涩味。如果有黄豆还可以将黄豆和排骨一起煮。