猴腿怎么保存

1.猴头菇采收后可以冷藏保存，尤其是家庭中。猴头菇可以装入可密封的保鲜袋，直接放入冰箱冷藏室。

2.用腌渍的方法保存。猴头菇也可以用盐腌制，然后长期存活。由于猴头菇本身是一种可以生吃的绿色蔬菜，人们采集后用清水洗净，去掉外表的绒毛，再控制水分含量。然后放入更大的咸菜缸中，放一层火腿菜，一层食用盐，最后将缸放在阴凉通风处腌制。十天后猴头菇就可以腌制了。

3.风干保存和风干成活也是猴头菇人成活的首要要领。人们在收获奇怪的火腿菜肴后，可以用清水反复清洗，去除外表的细毛，然后放入沸水中3 ~ 5分钟，取出后在阳光下晒干，完全脱水后放好，放在阴凉通风干燥的地方，可以长期存活而不变质，想吃的时候就吃。

猴头菇是一种药食两用的野生草本植物，也是东北林区常见的野生蔬菜。能为人体补充各种营养，预防流感，清热解毒，消炎止血。但猴头菇表面有大量细小的毛，食用前应去除毛。