如何蒸开背鱼？

配料：洋葱、生姜、胡椒粉、海鲜酱油、酱油、盐、鸡精、2汤匙植物油。

1.洗鱼；生姜一部分切片，其余切成条；洋葱切片；把胡椒切成条状。

2.用刀把鱼从鱼和鱼骨的连接处向后下切到鱼的尾端。

3.用盐和少量鸡精均匀地码一部分鱼，包括腹部。

4.将姜片铺在碗底，放入鱼；把洋葱撒在鱼的背上。

5.锅中烧开水，将鱼放入锅中蒸5分钟。

6.烹饪后，在锅里煮植物油。取出刚蒸好的姜片和葱花，再次放在架子上，将海鲜酱倒在蒸好的鱼上，将油倒在鱼上。