巧克力可以放冰箱吗

巧克力不能放进冰箱。冰箱是个潮湿的环境。巧克力中的糖分很容易被冰箱中的微小水分溶解，水分流失后会留下糖晶体。如果把巧克力放在冰箱里，巧克力的性能会被糖晶体覆盖，影响巧克力本身的口感。巧克力中的可可油晶体也可能使巧克力再次结晶，从而引起防霜冻的问题。

冰箱的温度通常比正常温度低很多，而巧克力如果从冰箱中取出，实际上会经历水分的积累，结霜和防结霜的问题会更加严重，使巧克力失去原有的风味，而更可怕的是，在这个过程中很容易滋生细菌。如果你不及时吃，它会比你从来不放冰箱更容易变坏。如果吃了这样的巧克力，对人体健康危害很大。同时，如果巧克力已经放在冰箱里，最好不要马上吃。让巧克力适应空气体的温度再吃。