红绿丝是什么做的

红绫又称绿丝玫瑰丝，常用作食品馅料，如饺子、月饼、糕点等。它的加工原料是桔皮、萝卜皮等。

制造工艺

1.准备材料。选择一大块新鲜的橘子皮，用清水洗去污垢和杂物，放入5%漂白粉溶液中，浸泡保存。

2.切开皮肤。将腌制好的橘子皮浸泡，用刀轻轻刮去里面的白皮和白丝，放在阴凉通风处晾干至半干；然后用中药店的刀切成约2mm宽的细长细丝，越长越细越好，装入布袋中，用压板或榨油机将橘皮中剩余的水分挤出。

3.浸泡。将榨好的橘子皮放入大陶罐中，用糖水浸泡。每100公斤橘皮，约150公斤白糖，混合180公斤温水，浸泡在糖溶液中。浸泡时间为48-50小时。取出，放入竹匾或竹筛中，沥干糖液。可以在剩余的糖液中加入一些糖，然后浸泡一些橘子皮，但时间间隔不能太长。这样可以省糖，降低成本。

4.着色。将陈皮放入盛有浓度为20-40%糖水的不锈钢锅中，加入适量的红、绿、黄、紫等食用色素，搅拌均匀，然后加入汤剂，边煮边搅拌。当橘皮丝在冷水中不褪色时，即可捞出沥干水分。在烹饪的过程中，燃烧器不要太强，也不要太大。

5.干的。将染好的橘皮丝放在没有阳光照射的通风处晾干，然后混合红、绿或黄、紫等。，也就是红绿丝的成品。干燥时，要防止灰尘和沙子吹进来，造成产品污染。