铝锅到底能不能用

可以，不建议长期使用。避免接触酸味食物或香料，如西红柿和陈醋。

铝进入人体，确实很难排出。如果铝在体内长期积累，会对人体造成慢性损伤，影响骨骼和神经系统的健康，增加患老年痴呆症的概率。虽然没有具体的研究表明铝会导致阿尔茨海默病，但过量摄入铝确实会影响骨骼和神经系统。

以前人们在没有意识到铝对人体的危害的时候，大多只是单纯的用纯铝来制作各种锅碗瓢盆，这无疑对人体的危害是非常大的。但是随着科技的发展，认知程度也在不断提高。这已经不是问题了。通常，常用的处理方法是在内衬上添加不粘涂层，并通过工业手段形成氧化膜进行保护。

所以只要按照使用方法使用，购买正规产品，一般是没有问题的。当然，纯铝制的锅要少用。

最好不要把食物放在铝锅里过夜。

在Al 空气体中易氧化形成氧化铝膜，对铝锅有一定的保护作用。但是不是很紧。铝锅长时间储水，如果与食物中含有的盐的氯离子结合，会腐蚀铝锅，降低铝锅的使用寿命。

更重要的是，接触产生的铝化合物混入面粉中，会降低食物的品质，增加铝的摄入量。大量的铝在大脑中积累，长期下来会对人的神经系统和骨骼产生影响。另外，食物本身不建议过夜，而且是绿叶蔬菜，容易形成亚硝酸盐。