青豆是豌豆吗？

青豆比豌豆大，豌豆相对较小。四季豆是大豆的一种，即豆皮为绿色的大豆的嫩果。豌豆属于红小豆。青豆是有绿松石种皮的大豆。根据子叶的颜色，它可以分为两种类型：绿色皮和绿色皮黄仁大豆。茎粗壮，浓密灰色，有长刚毛。豌豆有两种颜色：绿色和黄色。干黄豌豆表皮发白，形状因品种不同而异，多为圆形、椭圆形、扁圆形、凹形、皱缩形。

青豆富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素和表儿茶素作为类黄酮抗氧化剂。这两种物质能有效清除体内自由基，预防自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，具有抗炎和广谱抗菌作用。青豆还含有两种类胡萝卜素：-胡萝卜素和-胡萝卜素。2010年，美国疾病控制和预防中心根据一项长达14年的随访研究发现，血液中-胡萝卜素含量越高，个体的寿命越长。-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，可以解毒，降低心脏病和癌症的风险。