银耳莲子汤的做法

准备材料：银耳、莲子、冰糖、红枣、枸杞纯净水。

银耳莲子汤的做法：

1、莲子提前用冷水浸泡1小时，如果不先把它泡软了再煮的话，有可能煮出来的莲子口感较差。

2、用牙签挑出莲子心，莲心下火，但是味道欠佳。

3、将银耳用冷水浸泡15分钟，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。等待泡发以后，去粗蒂，切小块备用。

4、锅放在燃气上烧开水，大约1.5L的水就，煮约10分钟，水开，放入红枣、莲子，用小火煮5分钟后，放入银耳、冰糖。加热，煮沸，期间一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

5、开锅后，继续盖好锅盖，小火炖煮30分钟左右，直到银耳胶化，汤粘稠即可。在准备出锅的时候，可以放入适量的枸杞，焖煮2分钟。