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601 2023-05-07 16:39:56
无法替代。水果中除了维生素和矿物质外,还含有能保护维生素不被破坏的营养物质,如各种有机酸、植物糖苷等成分。
各种食物都含有丰富的微量元素,所以我们需要注意合理的饮食来满足人体的需要。要努力使饮食结构多样化,同时粗粮和杂粮要搭配得当。另外,对于孩子来说,一定不能偏食,更不能造成某些营养素的过剩,要保持营养均衡。
蔬菜在中国居民的饮食中占有非常重要的地位。每天吃足够的蔬菜可以提高免疫力,促进健康。
根据形状和部位,蔬菜可分为根茎类、叶类蔬菜、鲜豆类、瓜类、茄果类和花卉类。
从食物构成看,蔬菜含水量高(一般70%-90%),蛋白质和脂肪含量低(不到1%),碳水化合物以多糖为主。它是维生素、矿物质和植物化学物质如维生素C、葫芦素、核黄素和叶酸的主要来源。
深色蔬菜是指深绿色、红色、橙色和紫色的蔬菜,具有营养优势,是我国居民膳食维生素A的主要来源,应多食用。
白色、淡黄或带绿色的蔬菜属于浅色蔬菜,如甜瓜、白萝卜等。