凌晨三点鸡为什么叫了

因为这是生物本能。公鸡的大脑里有一个松果体。松果体可以分泌一种叫做褪黑激素的物质。如果光线进入眼睛，褪黑激素的分泌就会受到抑制。褪黑素可以抑制性激素的分泌，直接控制鸟类的鸣叫。

川味椒麻鸡:将鸡腿洗净，加入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶，放入汤锅中煮至刚熟。放入冰水中冷却，控制水分，剁成4cm长，1.5cm宽，放入盘中，花椒放入锅中，翻炒至香。将花椒、葱叶、精盐剁碎放入碗中，加入酱油、味精、香油、鸡汤，调成花椒味的汁，淋在鸡块上。

青椒辣子鸡:将鸡肉洗净，剁成小块。美食家建议鸡肉要嫩一些。不要用老母鸡，不然炒不好。切土豆，小米辣，青椒，葱，姜，蒜。锅里热油，直接放入鸡块，大火翻炒。当油炸鸡肉直到它变成棕色时要有耐心。

加入料酒1勺，生抽3勺，生抽少许，盐1勺，葱姜蒜，大火翻炒5分钟。将小米辣和半个青椒倒入锅中，搅拌均匀，然后加入热水，直到鸡肉差不多了。大火烧开后，小火炖10分钟。倒入土豆和剩下的一半青椒，炖至土豆变软烂。最后，取汤调味，锅里加少许盐。