蛋白质含量高的食物有哪些？

猪、牛、羊等红肉；鸡、鸭等禽肉和动物瘦肉是优质蛋白质的重要来源。动物内脏也富含优质蛋白质。水产品、鱼、虾、贝、蟹都是优质蛋白食品。蛋白质是人体不可缺少的三大营养素之一。几乎所有的生物行为都涉及蛋白质，蛋白质也是人体细胞的重要组成部分之一。

蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。它是氨基酸蛋白质的基本单位。它是一种与生命和各种生命活动形式密切相关的物质。蛋白质参与身体的每个细胞和所有重要组成部分。蛋白质占人体体重的16%~20%，也就是一个体重60公斤的成年人体内大约有9.6 ~ 12公斤的蛋白质。人体内蛋白质种类繁多，性质和功能各不相同，但都是由20种氨基酸按不同比例组成，在体内不断代谢更新。