鸡架的热量是每100克240公斤。鸡架是去掉鸡皮、鸡部、鸡内脏、鸡脖子的整只鸡,剩下的是鸡架,几乎都是骨头。鸡架被加工成各种小吃。
通常,鸡架可以加工成冷鸡架、炸鸡架、红烧鸡架和鸡架汤。加工中使用的调料和蘸料会增加鸡架的热量。
市场上销售的鸡架主要来源于养殖母鸡,养殖母鸡的鸡架肉质松软,可以快速煮熟,方便消费者加工。