中国营养师培训教材（备考营养师需要了解什么）

中国营养师培训教材（备考营养师需要了解什么）

官方指定参考书

中国营养科学全书（上、下册）. 葛可佑主编，人民卫生出版社，2004

营养与食品卫生学（第八版）. 孙长颢主编，人民卫生出版社 ，2013

中国居民膳食营养素参考摄入量（2013 版）.中国营养学会，科学出版社，2013

公共营养师（国家职业资格四、三、二、一级）第 2 版. 杨月欣主编 中国劳动社会出版社2014

中国营养师培训教材. 葛可佑主编. 人民卫生出版社，2005

中国居民膳食指南. 中国营养学会编著，人民卫生出版社，2016

中国食物成分表第一册（第 2 版）. 杨月欣 王光亚 潘兴昌主编，北京大学医学出版社，2011

食物营养学. 蔡威主编，上海交通大学出版社，2006 年

烹调工艺学. 中国轻工业出版社，周晓燕主编，2004

临床营养学（第 3 版）. 顾景范主编，人民卫生出版社，2015 年

*：1.包含但不限于；2.所有知识以最新版本为准

备考建议

1. 看书顺序：

《营养与食品卫生学》

《中国居民膳食指南》

《临床营养学（第 3 版）》

《生理学》《生物化学与分子生物学》

2.线上课程：

徐小鸥老师的《营养与食品卫生学》，讲课风格幽默，能深入浅出地带领大家学习；

生理生化内容多尔杂乱，建议找执业医师考试的视频比如：吴在望生化，银成医考等，内容相对精简。

3.练习题推荐

《营养与食品卫生学 学习指导与习题集》

《人卫版2021营养学初级士职称考试指导教材用书精选习题集》

《公共营养师基础知识 考试指导》 杨月欣主编