绿豆汤过夜了放冰箱还能吃吗

是的。绿豆汤所含的维生素和微量元素不会与空气体中的氧气发生氧化反应，可以放心食用。绿豆汤不仅能帮助人体补充维生素和微量元素，还能有效地起到清热解渴、消暑解暑的作用，所以夏天喝对人非常有益，但是夏天气温太高，最好放在冰箱里保存。

夏季绿豆汤建议冰箱冷藏。绿豆汤煮好后，在室温下稍凉后可以用保鲜膜密封，然后放入冰箱冷藏。冰箱的低温能有效抑制绿豆汤的氧化变质，还能增加绿豆汤的清凉感。冰箱储存可以保证绿豆汤1-2天不变质，仍然可以食用。

绿豆汤含有大量的酚类化合物，在储存过程中会被空气体中的氧气氧化，酚类化合物转化为醌类化合物，呈红色。这种绿豆粥虽然可以喝，但是抗氧化能力下降了，营养价值低。所以绿豆汤最好是绿色的时候喝。

绿豆汤的功效和作用还有一定的抗过敏作用，所以容易过敏的人，除了主要的过敏原外，平时喝点绿豆汤，对过敏症状也有一定的缓解作用。绿豆还含有胰蛋白酶抑制剂，所以绿豆汤的功效和作用还有保护肝肾的保健作用。气机不稳的人可以通过绿豆汤的功效和作用达到一定的养生效果。