怎么解决煎饼凉后发硬

1.蒸锅里放水，烧开后熄火。把馒头放在烧开的锅里，或者把面包放在开水里。把煎饼放在馒头上，盖上。十分钟后取出煎饼。

2.电饭煲。用电饭锅焖饭，可以在饭做好跳闸后，将煎饼放入锅中焖十分钟左右，也可以达到同样的效果。

3.使用保鲜袋。把买回来的煎饼装在保鲜袋里，最好是两层，把保鲜袋的口关紧。即使天气变冷，也不会变硬。

4.用微波炉。在煎饼上撒一点水，不要太多。然后放微波炉里烤五分钟左右，煎饼就软了。

煎饼是中国传统美食之一。山东是最繁华的城市，起源很早。煎饼有很多种。从原料来说，有米粉煎饼、豆粉煎饼、玉米粉煎饼、高粱粉煎饼、红薯粉煎饼等等。根据口味不同，有咸煎饼、甜煎饼、酸煎饼、五香煎饼等等。煎饼不易腐烂，易于保存。天津的煎饼果子多以绿豆面为原料，口感甜滑酥脆，不粘牙。它们是许多人最喜欢的早餐食品。