一般情况下,猪肉灌肠可以直接保存更长时间,不用煮。猪肉香肠如果煮熟储存,猪肉香肠表面会出现很多小水滴,影响口感,不容易储存。猪肉灌肠生吃不会破坏肠道的味道和营养。
猪肉灌肠色泽金黄,外嫩里辣。产于北京、内黄、汝州。
制作猪肉灌肠的材料有精肉、胡椒粉、五香粉、茴香、味精、白糖、淀粉、红米粉、精盐等。