熏鱼身上长出白毛,通常是霉变的征兆。建议将腌制好的鱼及时扔掉,停止食用。腊鱼上的白毛一般都是发霉的,一般的洗、煮、蒸等方法都无法消除大部分的霉菌毒素,所以不建议洗净再吃。
腌制好的鱼用保鲜膜包好后,更重要的是保存在密封的环境中。此外,密封干燥的环境会有更好的保存效果。
也可以用高度白酒涂抹腊鱼,然后将腊鱼放入保鲜盒中密封保存,涂抹白酒的腊鱼会更香。