鸡蛋怎么腌

1.先用清水将鸡蛋洗净，然后将鸡蛋放入腌制好的鸡蛋中，在阳光下暴晒1小时，直到鸡蛋表面的水分完全干透。干净的鸡蛋一定要暴晒，不然会发臭。

2.将晒干的鸡蛋放入高度白酒中，使鸡蛋的每一面都完全涂上白酒，然后将鸡蛋放入盐中，使鸡蛋的每一面都涂上一层盐。

3.用保鲜膜把盐包好的鸡蛋完全包好(以前没有保鲜膜，都是用塑料袋包好的)，然后把鸡蛋全部装进密封的瓶子里，耐心等10天再吃。

如何保存鸡蛋:

1.谷壳的存放方法:用盒子、瓦罐等。作为容器，先在底部铺一层谷壳，再放一层鸡蛋，这样一层一层填满，然后放在阴凉处避光防潮。可以保鲜3-4个月。

2.茶渣贮藏法:将鸡蛋埋入干燥洁净的茶渣中，置于阴凉干燥处，可保鲜2-3个月。

3.热烫贮藏法:将新鲜鸡蛋洗净，用60℃左右的热水热烫10分钟，使最外层的蛋清受热凝固形成保护膜，防止细菌侵入，可保鲜数月。

4.石灰水贮存法:按照生石灰500克与清水2公斤的比例，将石灰水混合均匀，澄清后倒入瓷缸中，将鲜鸡蛋浸入石灰水中。这样可以保鲜5-7个月。

5.草木灰的保存方法:将新鲜鸡蛋放入瓦罐或瓷罐中，用草木灰层层覆盖，灌装后密封，放在阴凉干燥避光的地方保鲜数月。

6.石膏存放方法:将5公斤冷开水、500克熟石膏、200克明矾搅拌溶解成乳状，将鲜鸡蛋浸入溶液中，加盖密封存放8个月。