1.牛肉洗净,切成大块;放入沸水锅中焯水,捞出洗净。放入盐卤锅中,煨至熟。拿出来冷却。
2.把冷却的牛肉撕成细丝。锅里的油烧热,牛肉丝在锅里炒熟;然后取出牛肉丝,用红油浸泡30分钟左右取出。
3.牛肉丝、花椒油、糖、香油混合,撒上芝麻。