馒头一开锅就缩了是啥原因 馒头一开锅就缩了是面团没发好

馒头一打开就收缩是什么原因？主要原因是馒头熟时面团没有熟透，导致馒头破裂，形成大洞。因为馒头里面气体少，馒头蒸的时候会收缩。那么，如何防止馒头在煮的时候缩水呢？你可以和边肖一起继续了解。

如何防止馒头回缩

1、制作馒头一般使用中筋面粉，因为用中筋面粉做出来的面食会非常松软，并且还带着一点嚼劲。1.一般用中筋面粉做馒头，因为用中筋面粉做出来的面食会很软，很有嚼劲。

2、面粉揉成面团后不宜马上制作馒头蒸制，这样很容易会出现馒头回缩的现象，应在面团弄好后用保鲜膜盖住，待其醒发1-2小时后，再制作馒头。2.面粉揉成面团后，不宜马上做馒头蒸，容易导致馒头回缩现象。面团做好后要盖上保鲜膜，醒发1-2小时后再做馒头。

3、蒸制馒头时注意控制火候，一般先要用大火蒸制再改用小火慢蒸，避免馒头出现蒸糊或蒸不熟的情况。3.蒸馒头的时候，注意控制火候。一般应先用大火蒸，再用小火慢蒸，以免蒸糊或包子不熟。

4、馒头在蒸制好后不要马上开锅，这样会使馒头温度突然下降，馒头内外气压不同，从而造成馒头出现回缩的现象，最好等3-5分钟之后再开锅为宜。4.馒头蒸好后不要马上打开，这样会导致馒头的温度突然下降，馒头内外气压不同，从而导致馒头收缩。最好等3-5分钟再打开馒头。

简而言之，以上就是馒头为什么煮了会缩水的答案。希望能帮你解决馒头缩水的问题。