姜爆鸭子的做法（仔姜爆鸭子的家常做法）

姜爆鸭子的做法（仔姜爆鸭子的家常做法）

谁也不是天生就会做饭，只是生活让我们不得不学会了这项技能，常年在外面吃不到家里做的饭，而又不想吃外卖的时候，也就只能自己动手试着做一做，然后也就慢慢地学会了，但其实有的时候，吃什么并不重要，重要的是自己在享受做饭这个打发时间的过程罢了。

再者就是偶尔觉得自己一个人吃饭孤独的时候，就叫上几个亲朋好友到家里来，聚在一起享受着美食带来的快乐！

哈喽，大家好吖~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，非常特别适合上班族的首要选择哟，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧~

【仔姜爆鸭】

-食材以及调味料的准备：鸭肉，仔姜，八角，桂皮，葱，蒜，生抽，老抽，料酒，干辣椒，豆瓣酱，盐。

-烹饪制作步骤过程：

1、新鲜鸭肉斩块反复洗净，沥干水份。准备子姜切片，多一点好吃，干辣椒剪段，蒜切片，八角桂皮准备好。

2、锅里放油，比平时炒菜多一点，放入鸭肉煸炒，炒到稍微脱水，倒入料酒，稍微多一点，翻炒。

3、滴点老抽上色，不需要太多。炒到水分全干，鸭肉出油时，放入八角桂皮炒一下（喜欢花椒的可加点）加入热水，开水都行，盖上锅盖小火焖三十分钟。

4、焖到汤汁收干，锅里只剩下油，倒入仔姜、干辣椒、蒜翻炒，加入生抽适量、2勺豆瓣酱炒出红油。

5、最后再加少许食盐翻炒均匀，撒上葱花即可。

超级无敌下饭又开胃的仔姜爆鸭，手残党必学的家常菜肴，仔姜口感脆嫩又清爽，搭配鸭肉一起爆炒，再合适不过，风味独特又鲜美，下饭或者下酒都超赞，吃了不后悔~

【干煸紫苏牛蛙】

-食材以及调味料的准备：牛蛙，土豆，蒜，姜，紫苏，洋葱，青辣椒，小米椒，料酒，胡椒，淀粉，盐，鱼露，鸡精，酱油，蚝油，冰糖。

-烹饪制作步骤过程：

1、牛蛙让菜市场老板帮忙杀好剥皮，洗干净血水后，稍微砍大块一点，然后加入2勺料酒、姜片、半勺胡椒粉、2勺淀粉、一小勺盐和鱼露，腌制30分钟。

2、然后把土豆去皮切片；紫苏、洋葱、小米椒、蒜瓣、生姜、青辣椒洗净，切好备用。

3、起锅烧油，油色后把腌制好的牛蛙放进去锅里炸，炸制金黄色表皮干了后捞出备用，接着炸土豆块，炸制金黄色捞出。

4、起锅烧油，加入姜、蒜、洋葱、辣椒、紫苏倒进去锅里炒香，加入1小勺豆瓣酱、2颗冰糖，炒出红油。

5、加入炸好的牛蛙和土豆片，加入蚝油、酱油、盐、鸡精翻炒均匀上色，就可以出锅了，盛起装盘，撒上白芝麻点缀，大菜大功告成~

干煸紫苏牛蛙就做好啦，肉软嫩不腥，敲极美味好吃下饭~喜欢的朋友可以动起手来，保证不会失望~

【红烧鱼块】

-食材以及调味料的准备：草鱼，青椒，剁椒，葱，姜，蒜，淀粉，生抽，料酒，盐。

-烹饪制作步骤过程：

1、准备条草鱼，洗净切块加少许料酒，盐，姜丝腌制15分钟，腌好的鱼加适量生粉抓均，青椒切圈，姜蒜切好，备用。

2、锅中放油，比平时炒菜的油稍微多点，下鱼块炸至金黄，全部炸好后盛出控油备用。

3、将锅里油倒出，留少许底油，下姜蒜爆香，倒入青椒翻炒几下，加1勺剁辣椒翻炒均匀。

4、倒入鱼块，翻炒几下，然后加适量清水煮开，加少许生抽、料酒煮至汤汁快干时即可。

巨下饭的红烧鱼块，好吃到爆，鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，如果喜欢汤汁多点的可以多加点水，汤汁不用收这么干，拌饭超美味！