油麦菜能生着蘸酱吃吗(油麦菜是莴苣叶子吗)

油菜是餐桌上常见的蔬菜，味道独特，营养丰富，口感酥脆。油籽生菜细长的叶子让人联想到莴笋叶，味道相似，但实际上，这两个品种是不同的。许多菜叶可以生吃或煮熟吃，油籽蔬菜也可以生吃。凉拌或蘸酱是非常适合生食的选择。

1.蘸酱吃生菜可以吗？

油菜可以生吃。油菜营养价值高，含有微量元素和维生素，对人体免疫力和脾胃功能非常好。而且，优麦菜口味独特。但毕竟生食未熟，& # 26368；好用清水彻底清洗，避免残留农药或一些病菌。最好用开水焯一下，切成蘸酱吃。芝麻酱或者豆瓣酱都可以，也可以去除生菜的苦味。

2.生的和熟的哪个更有营养？

相对来说，生吃更好。因为油麦菜中有大量的水溶性营养成分，如果煮熟食用，高温加热很容易导致水溶性维生素的流失。所以，生吃是& # 26368；好的选择。尤其是天气干燥的时候，生莴笋还能清热、燥湿、润肺、化痰、止咳。吃生生菜时，& # 26368；好洗干净，用淡盐水泡15分钟左右，然后倒掉沥干，吃起来更卫生。

3.油籽生菜是生菜叶吗？

油籽和生菜是同一品种的蔬菜，都属于菊科生菜属，但油籽是长叶生菜，茎较短，主要吃生菜叶。所以油籽生菜不是生菜叶。而且莴笋叶和油籽叶的外观也略有不同。莴笋叶叶脉和褶皱突出，叶片较宽，颜色较深；油性蔬菜是绿色的，叶子光滑细长。这两种蔬菜都含有丰富的膳食纤维和维生素，而莴笋叶含有胡萝卜素和钙、铁等微量元素。