配料:草鱼、盐、料酒、生姜、红甜椒。
1.将草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜,在鱼身上放一层盐、料酒和两片生姜。
2.将嫩姜、葱、红甜椒分别切成细丝,用清水浸泡。
3.锅里的水用大火烧开,把鱼放进去,用中火蒸8分钟,鱼熟后捞出,挑出姜片,撒上蒸鱼蚝油,撒上葱姜和红辣椒。
4.在另一口锅里加热油,然后倒在鱼和葱姜丝上。